Sumac Naturel Du Liban Commerce Equitable

La touche acidulée du zaatar, c’est lui ! Très populaire dans la cuisine levantine, le sumac est une épice aux notes fruitées et légèrement citronnées. Outre son goût savoureux, le sumac regorge de vertus médicinales : avec ses propriétés analgésiques, anti-inflammatoires, antiseptiques et antidiabétiques reconnues depuis plus de vingt siècles, il mérite amplement le statut de super-condiment.

Nos baies de sumac mûrissent sous le soleil de Qawzah, au sud du pays des Cèdres, terre réputée pour la qualité de ses arbustes. Une fois séchées et réduites en poudre, elles se parsèment sur des œufs au plat, dans une marinade de poulet ou dans une vinaigrette. Le sumac est d’ailleurs la signature du « fattoush » libanais, salade de crudités emblématique du mezze. Sinon, utilisez-le simplement comme substitut au citron pour faire pétiller vos papilles !