

Ils sont utilisés pour parfumer les légumes, les soupes, les poissons ou encore la viande. Il suffit soit de les percer, ou bien de les peler ou encore de les concasser avant de les ajouter au plat. Après cuisson, ils deviennent plus doux.
Ces citrons blancs ont beaucoup de parfums. Ils sont assez amers avec un goût légèrement fermenté.