

En salade, l'artichaut s'accommode avec les fruits de mer. Cuits, on déguste les artichaut gratinés ou farcis au boeuf ou au fromage frais. On peut aussi les écraser avec du roquefort ou les servir en canapés.
Artichauts 63%, huile de tournesol, vinaigre de vin, sel, fines herbes, épices.
Régulateur d'acidité :acide citrique. Antioxydant: acide L-ascorbique.